Một ngày làm việc của trưởng ca sản xuất tại nhà máy Libra

Một ngày làm việc của trưởng ca sản xuất tại nhà máy Libra là sự kết hợp giữa quản lý nhân sự, kiểm soát thiết bị và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Công việc bắt đầu từ khâu bàn giao ca đầu giờ cho đến khi hoàn thành chỉ tiêu sản lượng trong ngày. Mọi thao tác đều hướng tới mục tiêu tạo ra những sản phẩm đồng đều về chất lượng cho thị trường trong nước và xuất khẩu.

Giao ca và kiểm tra an toàn đầu giờ

Trưởng ca có mặt tại nhà máy ở Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai trước giờ vào ca 15 phút. Công việc đầu tiên là họp giao ca với trưởng ca trước để nắm bắt tình hình. Hai bên rà soát sản lượng đã đạt, các sự cố kỹ thuật vừa xử lý và lượng nguyên liệu còn tồn trên dây chuyền.

Sau cuộc họp, trưởng ca tiến hành kiểm tra tình trạng vệ sinh và an toàn lao động tại khu vực sản xuất. Nhân sự vào ca phải chấp hành đúng quy định về bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân. Trưởng ca trực tiếp điểm danh và phân công công việc cho công nhân vận hành máy, nhân viên kho vận và bộ phận hỗ trợ.

Ví dụ, khi dây chuyền chuẩn bị sản xuất bánh quy hoặc cracker, trưởng ca phải xác nhận nguyên liệu bột ngũ cốc dinh dưỡng, đường, bơ đã sẵn sàng đúng vị trí. Việc chuẩn bị kỹ giúp giảm thời gian chết (downtime - thời gian máy dừng hoạt động không kế hoạch) trong suốt ca làm việc.

Theo dõi dây chuyền và kiểm soát chất lượng

Khi máy móc khởi động, trưởng ca di chuyển liên tục qua các khu vực chế biến, đóng gói và lưu kho. Trưởng ca theo dõi thông số vận hành của từng dòng sản phẩm như bánh que, kẹo, snack hay sô-cô-la. Mọi thông số nhiệt độ, tốc độ băng tải và áp suất đều phải nằm trong dải quy chuẩn.

Trưởng ca phối hợp chặt chẽ với nhân viên QA/QC (Quality Assurance / Quality Control - đảm bảo chất lượng và kiểm soát chất lượng) để lấy mẫu kiểm tra định kỳ. Việc kiểm tra tuân thủ đúng các yêu cầu của hệ thống ISO 22000:2018.

• Kiểm tra ngoại quan sản phẩm về màu sắc, kích thước và độ giòn.
• Kiểm tra trọng lượng```yaml

---

title: "Một ngày làm việc của trưởng ca sản xuất tại LIBRA" excerpt: "Trưởng ca sản xuất tại nhà máy LIBRA quản lý vận hành, giám sát an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 và duy trì tiến độ ca làm việc." category: inside tags: ["sản xuất", "vận hành nhà máy", "tuyển dụng"] date: "2026-10-04" coverAlt: "Trưởng ca sản xuất theo dõi vận hành máy tại nhà máy LIBRA" faq:

• q: "Công việc chính của trưởng ca sản xuất tại LIBRA là gì?" a: "Trưởng ca quản lý nhân sự ca, giám sát tiến độ đóng gói, điều phối nguyên liệu và xử lý sự cố kỹ thuật phát sinh."
• q: "Nhà máy LIBRA áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng nào trong ca sản xuất?" a: "LIBRA áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, tiêu chuẩn Halal (HCA/JAKIM) và quy định từ FDA Hoa Kỳ."
• q: "Các dòng sản phẩm nào được sản xuất trong ca làm việc tại LIBRA?" a: "Dòng sản phẩm gồm bánh quy, cracker, bánh que, kẹo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng và sô-cô-la thuộc các thương hiệu riêng hoặc đơn hàng OEM."

---

Một ngày của trưởng ca sản xuất tại LIBRA bắt đầu từ việc đảm bảo toàn bộ dây chuyền vận hành an toàn và đúng tiến độ. Họ là cầu nối giữa kế hoạch điều độ và thực tế tại xưởng. Bài viết này mô tả chi tiết quy trình làm việc một ca của vị trí này tại nhà máy Thạch Thất - Quốc Oai.

Giao ca và kiểm tra công tác chuẩn bị

Đầu ca làm việc, trưởng ca nhận bàn giao từ ca trước. Thông tin bàn giao gồm sản lượng đã hoàn thành, nguyên liệu tồn trên chuyền và các vấn đề kỹ thuật cần theo dõi.

Sau khi nhận ca, trưởng ca tổ chức họp nhanh 10 phút với công nhân. Nội dung họp tập trung vào mục tiêu sản lượng, phân công vị trí và phổ biến lưu ý an toàn.

Trưởng ca kiểm tra tình trạng vệ sinh nhà xưởng và trang phục bảo hộ của nhân sự. Việc này đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và tiêu chuẩn Halal (HCA/JAKIM).

Nguyên liệu đầu vào cho các dòng bánh quy, cracker hay kẹo được đối chiếu với lệnh sản xuất. Trưởng ca xác nhận số lượng bột, đường, bơ đã sẵn sàng tại khu vực phối trộn.

Theo dõi vận hành và kiểm soát tiến độ

Khi máy móc khởi động, trưởng ca di chuyển liên tục qua các khu vực chế biến và đóng gói. Họ kiểm tra thông số vận hành của máy nướng, máy bọc kẹo và dây chuyền đóng gói tự động.

Trưởng ca phối hợp chặt chẽ với nhân sự QA/QC - đảm bảo chất lượng. Hai bên lấy mẫu sản phẩm ngẫu nhiên để kiểm tra trọng lượng, độ ẩm và kích thước tiêu chuẩn.

Nếu dây chuyền sản xuất nhãn hàng như Atela, Braka hay KOME gặp sự cố, trưởng ca phải có mặt ngay. Việc phát hiện sớm lệch chuẩn giúp giảm tỷ lệ hao hụt nguyên liệu.

Trưởng ca cập nhật bảng tiến độ sản xuất theo từng giờ. Chỉ số này giúp đánh giá năng suất thực tế so với định mức kỹ thuật của nhà máy.

Xử lý sự cố kỹ thuật và điều phối nhân sự

Trong quá trình vận hành, sự cố kỹ thuật nhỏ có thể xảy ra làm gián đoạn dây chuyền. Ví dụ, máy đóng gói kẹo bị kẹt màng màng bọc hoặc băng chuyền bánh que bị lệch hướng.

Trưởng ca gọi hỗ trợ từ bộ phận bảo trì để khắc phục trong thời gian ngắn nhất. Mục tiêu là giảm tối đa downtime - thời gian dừng máy ngoài kế hoạch.

Trưởng ca linh hoạt điều động công nhân giữa các khâu khi có sự cố. Khi khu vực đóng gói bị dồn đọng sản phẩm, nhân sự từ khâu cấp liệu phụ có thể được hỗ trợ tạm thời.

Sự phối hợp này giúp duy trì nhịp độ làm việc ổn định. Dây chuyền sản xuất đơn hàng OEM cho đối tác hoặc sản phẩm thương hiệu riêng như Pingo, Nutrinut không bị đứt gãy.

Tổng kết ca và bàn giao công việc

Trước khi kết thúc ca 30 phút, trưởng ca yêu cầu các nhóm dừng cấp liệu và làm vệ sinh công nghiệp. Máy móc và khu vực làm việc được làm sạch theo đúng quy trình an toàn thực phẩm.

Trưởng ca ghi chép số liệu vào nhật ký sản xuất. Dữ liệu bao gồm tổng sản lượng đạt, số lượng thành phẩm lỗi và lượng nguyên liệu tiêu hao.

Các thông tin về tình trạng thiết bị được ghi nhận rõ ràng để bàn giao cho ca kế tiếp. Nếu máy đóng gói bột ngũ cốc dinh dưỡng cần thay linh kiện, bộ phận bảo trì sẽ nhận thông tin ngay.

Trưởng ca hoàn thành báo cáo gửi Ban Giám đốc và quản lý xưởng trước khi rời nhà máy. Báo cáo này là cơ sở để đánh giá hiệu suất vận hành toàn nhà máy.

LIBRA liên tục tìm kiếm các ứng viên giàu kinh nghiệm cho các vị trí vận hành, QA/QC và bảo trì. Chúng tôi cung cấp môi trường làm việc chuẩn hóa, đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe như đăng ký cơ sở với FDA Hoa Kỳ. Quý đối tác B2B và ứng viên quan tâm vui lòng liên hệ qua email support@libracorporate.com hoặc số điện thoại +84 985 981 919 để biết thêm chi tiết.