Quy trình xử lý mất điện đột ngột tại nhà máy LIBRA

Sự cố mất điện đột ngột có thể làm gián đoạn dây chuyền sản xuất thực phẩm liên tục. Nhà máy LIBRA áp dụng quy trình cô lập bán thành phẩm, kích hoạt nguồn điện dự phòng và vệ sinh thiết bị để đảm bảo an toàn thực phẩm. Quy trình này giúp duy trì tiến độ đơn hàng cho đối tác B2B và đảm bảo môi trường làm việc an toàn cho nhân sự.

Nguy cơ khi mất điện đột ngột trong sản xuất thực phẩm

Sản xuất thực phẩm liên tục đòi hỏi nguồn điện ổn định cho lò nướng, máy đóng gói và hệ thống làm mát. Khi mất điện đột ngột, nhiệt độ trong lò nướng giảm không đều làm bánh quy hoặc cracker bị cháy cục bộ hoặc chưa chín tới. Bán thành phẩm dừng lại trên băng tải có nguy cơ biến chất do tiếp xúc với không khí.

Đội ngũ R&D (Research and Development - Nghiên cứu và Phát triển) cùng bộ phận QA/QC (Quality Assurance / Quality Control - Đảm bảo chất lượng / Kiểm soát chất lượng) phải kiểm soát chặt chẽ các công đoạn này. Việc đứt gãy dòng điện còn ảnh hưởng đến chỉ số lead time (thời gian chờ - khoảng thời gian từ khi bắt đầu đến khi hoàn thành một quy trình). Nếu không có phương án ứng phó, doanh nghiệp sẽ tốn nhiều thời gian xử lý sự cố và làm chậm lịch giao hàng.

Kích hoạt máy phát điện dự phòng và phân luồng tải điện

Khi điện lưới bị ngắt, hệ thống giám sát cảnh báo lập tức tới bộ phận bảo trì và vận hành máy. Kỹ sư bảo trì kiểm tra máy phát điện dự phòng tại nhà máy Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai, Hà Nội. Nguồn điện dự phòng được kích hoạt để cấp cho các khu vực ưu tiên.

Hệ thống điện dự phòng tập trung cấp cho thiết bị chiếu sáng sự cố, hệ thống quạt thông gió và các công đoạn kiểm soát an toàn. Việc chuyển nguồn điện hoàn thành trong khoảng vài phút. Sự chủ động này giúp nhân sự vận hành duy trì quan sát và thao tác an toàn trong khu vực sản xuất.

Quy trình cô lập và xử lý bán thành phẩm dang dở

Trong lúc đợi nguồn điện dự phòng ổn định, công nhân vận hành thực hiện thao tác thủ công khẩn cấp. Đối với lò nướng bánh quy hoặc kẹo, nhân sự dùng cơ chế quay tay cơ học để đưa toàn bộ bán thành phẩm ra khỏi khoang nhiệt. Thao tác này ngăn chặn nguy cơ cháy nổ và tích tụ khói trong nhà máy.

Toàn bộ bán thành phẩm nằm trên dây chuyền tại thời điểm ngắt điện được đưa vào khu vực cô lập riêng. Nhân viên QA/QC lập biên bản ghi nhận số lượng, tình trạng và vị trí của mẻ hàng. Các sản phẩm này không được đưa tiếp sang công đoạn đóng gói. LIBRA tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn ISO 22000:2018, đảm bảo không một sản phẩm không đạt chất lượng nào bị lẫn vào thành phẩm bán ra thị trường.

Vệ sinh lại thiết bị và tái khởi động dây chuyền

Sau khi nguồn điện ổn định, công nhân tiến hành vệ sinh thiết bị. Bột ngũ cốc dinh dưỡng, sô-cô-la hoặc nguyên liệu snack còn bám trên khuôn đúc và băng tải được làm sạch hoàn toàn. Bộ phận bảo trì kiểm tra lại áp suất, nhiệt độ lò và tốc độ băng tải trước khi cấp lại nguyên liệu mới.

Nhân viên mua hàng và kho vận cập nhật lại kế hoạch sản xuất để bù đắp lượng bán thành phẩm đã hủy. Mọi thông số kỹ thuật được ghi chép vào nhật ký vận hành. Nhờ quy trình chuẩn hóa, nhà máy LIBRA nhanh chóng khôi phục trạng thái sản xuất bình thường, giữ vững uy tín cho các đơn hàng OEM (Original Equipment Manufacturer - Sản xuất thiết bị gốc) và hàng xuất khẩu.

Năng lực ứng phó rủi ro khẳng định uy tín của LIBRA

Thành lập từ năm 2012, LIBRA xây dựng năng lực sản xuất vững chắc với hệ thống phân phối phủ khắp 63 tỉnh thành và xuất khẩu gần 20 thị trường. Việc kiểm soát tốt sự cố mất điện giúp bảo vệ chất lượng cho 8 thương hiệu riêng gồm Atela, Braka, Pingo, Nutrinut, Coconut, Oceanfish, KOME và LIBRA. Đăng ký cơ sở với FDA Hoa Kỳ và chứng nhận Halal (HCA/JAKIM) là minh chứng cho cam kết chất lượng của chúng tôi.

Đối tác B2B có nhu cầu hợp tác phân phối hoặc gia công OEM vui lòng liên hệ email support@libracorporate.com hoặc số điện thoại +84 985 981 919 để nhận tư vấn chi tiết.